Cristian Lucisano
Editore

Lectures
In questa area si trovano numerose letture di approfondimento di vari argomenti trattati nel libro.

I testi delle letture sono in formato PDF, liberamente visualizzabili a monitor, oppure scaricabili e stampabili in formato A4 con una normale stampante. Per poterli vedere e salvare (o stampare) è necessario utilizzare Adobe® Reader®, programma scaricabile gratuitamente dal sito Adobe®.

Module 1	Le goûter
Module 2	Les achats au bon moment
Module 3	Bien cuiser avec les edulcorants Le Procope
Module 4	Choisir votre farine La baguette Pour conserver le pain La pizza, c’est facile: le plaisir d’une pâte faite maison
Module 5	Les mariages pâtes-sauces Forme et sauce
Module 6	Le carpaccio Le jambon de volaille Les charcuteries à base de volaille
Module 8	Des gestes pleins d’égard Les méthodes de conservation
Module 9	La FETA un parfum de vacances
Module 10	Sauces, types et composition La moutarde ne manque pas de piquant Sel et santé Le vinaigre balsamique et le vinaigre espagnol Histoire du beurre Histoire du la crème Effet de surprise garanti! Les matieres grasses spécial friture
Module 11	Les 13 desserts de Noël (une vieille coûtume provençale) Un caramel juste à point Crème fraîche, douceur en pot Une mosaïque de saveurs Histoire de la pêche Melba Connaître pour apprécier: les fruits rouges Faut-il les peler? Quelques trucs pratiques
Module 13	Peut-on garder les eaux minérales longtemps? Trois sens pour bien apprécier un vin Oenologie: élevage en barriques Les étapes de la fabrication du fût Le verre, un écrin transparent Faire tourner le vin dans les verres Un seul vin pour tout le repas Le meilleur de l’Italie

 

 

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