Cristian Lucisano
Editore

Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia

Scienze degli Alimenti

Corso per il 1° biennio degli Istituti enogastronomici e dell’ospitalità alberghiera

Nel sito sono disponibili materiali che integrano il testo:

• Tabelle sulla composizione chimica e il valore energetico degli alimenti
• Approfondimenti

Tutte le parti descritte sono liberamente fruibili dagli utenti.

Le risorse proposte in formato PDF sono visualizzabili sul monitor, oppure scaricabili e stampabili in formato A4. Per poterli vedere e salvare (o stampare) è necessario utilizzare Adobe ® Reader ®, programma scaricabile gratuitamente dal sito Adobe.

I siti di maggiore interesse che vengono citati nel testo sono raggiungibili attraverso il link fornito.

Solo per i docenti sono inoltre disponibili materiali raccolti nelle Risorse per i  docenti.